Jídelníčky školních jídelen
- základní pravidla a skladba menu v příkladech
Nové parametry spotřebního koše a požadavky na skladbu jídelníčku přinášejí řadu výzev, například jak zdravá a neoblíbená jídla účinně nabízet dětem. Nevíte jak na jídelníček ve šk
- TERMÍN
- 14. 12. a 11. 1.
- ČAS
- 8:00-11:15
- ROZSAH
- 8 vyuč. hod.
O webináři
Nové parametry spotřebního koše a požadavky na skladbu jídelníčku přinášejí řadu výzev, například jak zdravá a neoblíbená jídla účinně nabízet dětem. Nevíte jak na jídelníček ve školní jídelně, nemáte zkušenosti s jeho sestavováním? Nejste si jisti, jakými zásadami se řídit ve skladbě oběda v základních a středních školách či celodenního menu v mateřských školách?
V 1. díle představíme základní pravidla, která pro jídelníček platí z hlediska výběru potravin, receptur, také z hlediska jejich vzájemného kombinování v menu, a to zejména v bezmasých pokrmech. Ukážeme vám také, jak hodnotit pestrost jídelníčku s ohledem na nutriční doporučení. To vše bude doplněno praktickými příklady a ukázkami z praxe.
V 2.díle přineseme souhrn praktických doporučení ke skladbě oběda v základních a středních školách či celodenního menu v mateřských školách a vše předvedeme na mnoha příkladech. Ukážeme názorné a praktické postupy, jak sestavovat měsíční jídelníček s obědy a dodržet při tom četnost pokrmů. Nezapomeneme ani na jídelníčky pro MŠ s přesnídávkami a svačinami a na výběrové jídelníčky.
Připravili jsme pro vás desítky ukázek vhodných i méně vhodných kombinací pokrmů, pomocí kterých vše snadno pochopíte a všechny rady si snadno zapamatujete.
Součástí jsou užitečé materiály a ukázky praktického zpracování jídelníčků.
Program a témata
- Základní skupiny potravin, jejich význam ve výživě a doporučení k jejich použití
- Kritéria pro výběr potravin, používání konvenience
- Vhodné receptury a jejich kombinace mezi sebou
- Požadavky na pestrost v jídelníčku
- Doporučení k nabídce polévek a příloh
- Skladba oběda - jak kombinovat polévku, hlavní chod a doplněk
- Doporučení k nabídce nápojů
- Skladba svačin v MŠ
- Skladba celodenního menu - kombinace obědů a svačin
- Doporučená měsíční četnost pokrmů podle nutričního doporučení
- Šablony a rady k sestavování jídelníčků
- Sestavení měsíčního jídelníčku s obědy – krok za krokem
- Doplnění jídelníčku o svačiny MŠ – krok za krokem
- Postup při sestavování výběrového jídelníčku
- Prezentace hotového měsíčního jídelníčku s výběrem
- Praktické příklady a ukázky
Co si odnesete
- ✓Aktuální informace a praktické postupy
- ✓Studijní materiály v ceně
- ✓Prostor pro vaše konkrétní dotazy
- ✓8 vyučovacích hodin