Financování provozu školní jídelny

Školní jídelna je financována z různých zdrojů a pro nakládání s těmito prostředky platí poměrně komplikovaná pravidla. Školní jídelna dostává na svou hlavní činnost, školní stravování, finance ze státního rozpočtu, od zřizovatele a od strávníků. Ukážeme si, jak s jednotlivými skupinami financí hospodařit tak, aby to bylo nejen v souladu s právními předpisy, ale i ku prospěchu školy a jejích strávníků.

Vysvětlime si, jak je školní stravování financováno, jaké jsou možnosti dotací a příspěvků a rozebereme financování doplňkové činnosti, které je odlišné a platí pro něj jiné zásady.

Dozvíte se, co smí a nesmí platit strávník, co můžete chtít od zřizovatele a jak si zkontrolovat správnost platového zařazení. Naučíte se, jak správně sestavit kalkulace ceny, jak postupovat při zdražení stravy nebo jak úsporně hospodařit se stravným.

Vše bude doplněno příklady a zkušenostmi jídelen různých druhů škol.

• Financování školního stravování v různých typech škol a jeho zdroje
• Finance na potraviny ve školním stravování (finanční normativy, stravné, sledování finanční bilance, aktuální výše stravného, vztah k výživovým normám)
• Stravné, jídelníček a výživové normy
• Praktické zkušenosti, jak šetřit finance na potraviny
• Osobní režie ve školním stravování
• Zdroje financování
• Doporučené počty pracovníků
• Krajské normativy a jejich použití
• Základy platového zařazení pracovníků
• Provozní režie ve školním stravování
• Stanovení cen stravy
• Ukázky kalkulace cen pro ZŠ a MŠ
• Jak na zdražování - kdy zvyšovat stravné a jak to provést
• Financování doplňkové činnosti a použití zisku
• Doplňková činnost jako zdroj financí pro školní stravování
• Výběr z právních předpisů pro doplňkovou činnost
• Ekonomika doplňkové činnosti
• Ukázka kalkulace ceny stravy pro cizí strávníky